Chuẩn bị
30 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt, làm sạch lông
- 1 củ gừng (khoảng 30 g)
- 1 trái ớt sừng
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành khô băm
- Nước màu (để tạo màu)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- ½ muỗng canh đường
- Gia vị (hạt nêm, muối) theo khẩu vị
Món vịt kho gừng thơm lừng, thịt mềm ngấm vị, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc làm sạch, ướp gia vị cho tới khi nước kho sánh lại. Công thức này phù hợp cho 3 người và không cần dụng cụ phức tạp. Hãy cùng mình tạo nên hương vị truyền thống của bữa tối gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc sợi; ớt cắt khoanh mỏng. Vịt rửa sạch, chùi khô, rồi chà rượu trắng để khử mùi. Cắt vịt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp vịt với tỏi băm, hành khô băm, nửa lượng gừng đã xắt, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh đường. Để yên 10‑15 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu, phi thơm tỏi. Thêm phần gừng còn lại vào xào đến khi hơi vàng (không để cháy). Cho thịt vịt vào xào săn, rồi đổ một ít nước màu, nêm thêm nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Thêm nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho lửa riu riu cho vịt mềm và thấm gia vị khoảng 30‑40 phút. Thêm 1‑2 trái ớt tùy độ cay muốn.
- 5
Bước 5
Khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày lên đĩa. Món vịt kho gừng đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.