Thịt vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch vịt dưới vòi nước, nếu muốn giảm mùi tanh có thể ngâm qua vài lần nước muối hoặc thêm một chút rượu trắng. Sau khi rửa sạch, để vịt ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt thịt vịt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào một bát lớn để chuẩn bị ướp.

3. 3

   Bước 3

   Ướp vịt: cho muối, hạt nêm, tiêu, gừng giã nhuyễn, sả băm, nghệ bột, đường, ớt tỏi băm và một ít nước mắm vào bát. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, rồi để yên khoảng 30 phút để vịt ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp đủ thời gian, mình chuẩn bị chảo trên bếp, cho một ít dầu ăn và 2 muỗng đường vào, khuấy liên tục cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián – tạo nền màu hấp dẫn cho món kho.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho thịt đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho thịt săn lại. Khi phần nước trong chảo hơi cạn, mình đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để hầm cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại – khoảng 30‑35 phút.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã mềm và nước sệt, tắt bếp, múc ra đĩa và dọn kèm cơm nóng. Thịt vịt kho gừng đã sẵn sàng để thưởng thức!