Thịt vịt kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con vịt cỏ bằng nước, sau đó rửa lại bằng rượu trắng để khử mùi hôi. Cắt thịt thành các khúc vừa ăn, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Đập dập gừng, băm nhuyễn; băm nhỏ hành tím và tỏi. Chia gừng ra làm 2 phần. Ướp thịt vịt với một nửa gừng, hành, tỏi, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, một chút muối và rượu trắng. Để ướp trong khoảng 10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm phần gừng còn lại với tỏi trong chảo có ít dầu ăn cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt vịt đã ướp vào đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi đổ ngập nước hoặc nước dừa vào nồi. Đun lửa liu riu, hầm cho đến khi nước trong nồi sệt lại và thịt mềm ngấm vị (khoảng 30‑35 phút).