Thịt vịt khìa nước dừa thơm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con vịt (khoảng 1,3 kg) với muối, gừng và rượu trắng, sau đó để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô, thêm hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngũ vị hương, dầu màu điều và tỏi băm, trộn đều rồi ướp ít nhất 40 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Rưới 800 ml nước dừa tươi vào chảo, tăng lửa lớn đến khi sôi, rồi hạ lửa vừa. Đun cho đến khi nước dừa sệt lại và thấm vào thịt, nêm lại muối và nước mắm nếu cần, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc thịt vịt khìa nước dừa ra dĩa, dọn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, thưởng thức ngay khi còn ấm.