Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
8
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo xay có mỡ
- 100 g giò sống (thịt ba chỉ hoặc thịt nguội)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ sắn (khoảng 100 g), luộc sơ, băm nhuyễn
- 1 ổ bánh mì (hoặc 3 lát sandwich), ruột, ngâm trong 200 ml sữa tươi không đường (hoặc nước) trong 15 phút
- Hành tím băm (khoảng 2 muỗng canh)
- Nhân tùy chọn: phô mai que, phô mai sợi, trứng cút, trứng muối, … (không bắt buộc)
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột hành (theo khẩu vị)
Mình thích làm thịt viên xíu mại vì chúng mềm, thơm và có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, ngâm bánh mì để tăng độ ẩm và hấp nhanh trong 10 phút. Bạn có thể nhồi nhân phô mai, trứng cút hay trứng muối tùy thích. Thịt viên sẽ giữ được độ ẩm, vị ngon và dễ dàng kết hợp với sốt cà chua, cà ri hay tiêu đen. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm ruột bánh mì trong sữa tươi không đường (hoặc nước) khoảng 15 phút cho mềm và thấm nước.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, cho thịt heo xay, giò sống, trứng gà, sắn băm, hành tím, các loại gia vị và bánh mì đã ngâm (vắt bớt nước). Dùng tay hoặc muỗng gỗ trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, đồng nhất và không còn cục.
- 3
Bước 3
Đánh tay ướt, lấy một muỗng hỗn hợp, nặn thành viên tròn vừa ăn (khoảng 25 g). Nếu muốn, nhấn nhẹ vào giữa, cho nhân như phô mai, trứng cút hoặc trứng muối vào rồi đóng kín lại thành viên.
- 4
Bước 4
Xếp các viên thịt lên khay hấp, hấp ở nhiệt độ trung bình trong 10 phút cho chín tới. Khi ra, có thể dùng kèm với sốt cà chua, sốt cà ri, sốt tiêu đen hoặc ăn kèm cơm, bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.