Thịt viên trứng cút nấm hương kho tương, dầu hào & nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn thịt băm với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Đánh đều, rồi cho hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 10 phút để dễ viên. Sau đó mình nặn thành từng viên vừa ăn, chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi bề mặt vàng giòn và chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình luộc trứng cút cho chín, bóc vỏ rồi chiên nhanh cho bề mặt vàng ươm. Nấm hương khô mình ngâm trong nước lạnh (nên ngâm từ hôm trước để ngon hơn), sau khi mềm rửa sạch, vắt cho khô và để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương và 200 ml nước lọc, khuấy đều. Đun nóng một nồi với một chút dầu, cho 3 nhánh tỏi đã đập dập vào phi thơm, sau đó cho 1 thìa cà phê đường vào đảo cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Tiếp đó đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào nồi, đun sôi rồi cho thịt viên chiên và nấm hương vào đảo nhẹ. Khi nước sôi lại, mình cho trứng cút chiên vào, đun nhanh một lúc rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.