Thịt viên trứng cút giòn thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 6‑7 phút cho chín. Khi đã chín, để trứng nguội nhẹ rồi gọt vỏ, bỏ phần vỏ vụn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang luộc, mình cho 200 g thịt vai xay vào một tô lớn, đập nửa quả trứng gà vào để tăng độ kết dính. Thêm một ít mắm, hạt nêm và bột ngọt, trộn đều tay cho gia vị thấm vào thịt trong khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng cút đã nguội, mình bóc vỏ và loại bỏ những mảnh vụn còn lại, để lại trứng nguyên vỏ sạch sẽ.

4. 4

   Bước 4

   Mình trải một lớp mỏng bột mì (hoặc bột xù) lên mặt màng bọc thực phẩm, sau đó đặt một quả trứng cút vào giữa, dùng tay bọc kín quanh trứng bằng hỗn hợp thịt đã ướp, tạo thành viên thịt tròn.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình lăn viên thịt qua một lớp bột mì, sau đó nhúng nhanh vào trứng gà còn lại đã khuấy đều, rồi lại lăn qua bột mì hoặc bột xù cho lớp bột phủ đều. Đặt các viên đã chuẩn bị lên đĩa, sẵn sàng chiên.

6. 6

   Bước 6

   Mình đun nóng dầu ăn trong chảo đủ để ngập viên thịt, giảm lửa vừa, cho các viên vào chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng rộm, khoảng 4‑5 phút. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.