Thịt viên Thụy Điển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một tô lớn, mình ngâm vụn bánh mì với sữa cho mềm. Sau đó cho thịt bò, thịt heo, trứng, hành tây, tỏi, muối, tiêu và nhục đậu khấu (nếu dùng) vào, trộn đều tay cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chia hỗn hợp thành các phần nhỏ và dùng muỗng kem hoặc tay nặn thành những viên tròn đều nhau, kích thước khoảng 2‑3 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở mức trung bình. Khi dầu đã nóng, mình cho các viên thịt vào chiên áp chảo, lật đều các mặt cho tới khi chúng có màu vàng nâu và chín tới (khoảng 8‑10 phút). Nếu muốn, có thể nướng ở 200 °C trong 12‑15 phút. Khi chín, mình gắp ra đĩa và đậy nắp để giữ ấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình cho bơ tan chảy, sau đó rắc bột mì vào khuấy nhanh thành hỗn hợp roux. Tiếp tục đổ kem tươi, nước dùng, mù tạt vào, nêm thêm muối và tiêu. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho các viên thịt đã chiên trở lại chảo, đảo nhẹ để chúng ngấm sốt. Đun thêm 2‑3 phút cho tới khi thịt viên nóng đều và sốt bám vào mặt.

6. 6

   Bước 6

   Món thịt viên Thụy Điển đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với khoai tây nghiền, mì trứng, mì ống hoặc cơm trắng tùy sở thích.

   
7. 7

   Bước 7

   Tips: Để nặn viên thịt đều và đẹp, mình khuyên dùng muỗng kem – vừa tiện vừa cho kích thước chuẩn.