Thịt viên sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt củ sắn thành khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc sơ cho mềm (giữ lại nước luộc để dùng sau). Khi sắn đã mềm, vớt ra để ráo. Trộn sắn đã luộc với thịt băm, thêm tiêu, muối và bột ngọt, rồi nặn thành những viên thịt nhỏ. Cắt trứng muối thành 3 miếng hoặc làm đôi, sau đó lấy một nửa số viên thịt đã nặn, gắn trứng muối vào giữa và nặn lại thành viên tròn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cà chua vào nồi nước luộc sắn, để cà chua chín mềm. Đặt một lớp giấy bạc hoặc khay hấp lên trên nồi, xếp các viên thịt đã gắn trứng muối lên trên và hấp cho đến khi thịt chín (có thể chiên nhanh trong chảo nếu muốn). Phần thịt viên còn lại mình chiên trong chảo cho tới khi vàng đều, hoặc cũng có thể hấp tùy sở thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà chua đã chín, mình lấy nồi nước luộc sắn (có cà chua) ra, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp cà chua và nước luộc cho đến khi mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp sốt đã xay vào chảo, đun lửa nhỏ rồi cho các viên thịt (cả đã hấp và đã chiên) vào khuấy nhẹ cho thịt ngấm sốt. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu, ớt, mè rang và ngò rí nếu thích. Khi sốt đã sệt lại, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì. Nếu ăn kiêng keto, mình gợi ý dùng cơm xúp lơ thay thế.