Thịt viên Hàn Quốc Tteok‑Galbi – Món ăn ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên trộn các loại gia vị lỏng (tương, đường, dầu mè, rượu khử mùi, bột gừng và tiêu) trong một bát nhỏ cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho thịt bò và thịt lợn bằm vào, tiếp theo thêm hành tây, hành lá, tỏi băm và bột nếp. Dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 45 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi để lạnh, mình lấy hỗn hợp ra, nặn thành những viên vừa ăn. Đun chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu (hoặc dùng chảo không dính) và chiên các viên thịt cho đến khi mặt ngoài hơi xém, màu vàng đều và bên trong chín tới, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Nếu muốn thêm vị ngọt mặn đậm đà, mình rưới thêm 2 muỗng canh tương, 1 muỗng canh đường và một chút nước gừng rồi đảo nhẹ để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Thịt viên đã chín, mình có thể dùng ngay trong bánh mì, kẹp burger, hoặc ăn kèm với croissant như trong hình. Thịt mềm, không có mùi tanh, vị ngọt dịu và hơi mặn rất hợp khẩu vị. Nếu không dùng hết, mình sẽ để từng viên trong giấy nến và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.