Thịt Vai Heo Xào Cải Thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi tách từng cọng cải thìa, rửa sạch và để ráo nước. Thịt vai heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với nước mắm, tiêu và tỏi băm (tỏi băm nhỏ, không quá nhuyễn) để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào và đợi cho tới khi nóng lên. Thả tỏi băm vào phi cho thơm, rồi cho cải thìa vào xào nhanh, đảo cho lá cải hơi cháy xém nhưng vẫn giữ độ giòn, tránh để chín quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, cho mỡ lại nóng, phi tỏi lần nữa rồi cho thịt vai heo vào xào săn tới khi thịt chín tới và có màu vàng đẹp. Khi thịt đã chín, tôi cho cải thìa đã xào sẵn vào chung, nêm thêm một muỗng canh nước mắm, đảo đều để gia vị thấm vào mọi miếng thịt và cải.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc món ra dĩa, trang trí nhẹ nhàng và thưởng thức ngay khi còn nóng.