Thịt vai heo nướng (NCKD) – Đậm đà, mềm ngọt, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ sơ chế thịt: rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm dày để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho các gia vị – dầu hào, nước tương, một ít đường, xả, tiêu và tỏi bột – vào bát, khuấy đều rồi ướp lên miếng thịt. Nêm nếm sao cho vừa miệng, nhớ rằng lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy khẩu vị và khối lượng thịt.

3. 3

   Bước 3

   Để thịt ướp trong ít nhất 1 giờ (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh) để thấm vị. Khi đã ướp xong, mình sẽ chiên sơ thịt với một ít dầu và tỏi bột trên chảo chỉ trong 2‑3 phút, vừa chín mặt ngoài vừa giữ được độ ẩm bên trong.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi chiên sơ, mình chuyển miếng thịt vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 150 °C (≈300 °F) và nướng trong 15 phút. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, có thể tăng thời gian lên 18‑20 phút, nhưng mình thích độ mềm, mọng nước nên giữ nguyên thời gian.

5. 5

   Bước 5

   Khi máy chiên phát ra tiếng “tít tít” báo đã hoàn thành, mình lấy thịt ra, để nghỉ 2‑3 phút rồi xếp lên đĩa. Rắc thêm một chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, đừng quên dọn dẹp bếp và rửa sạch dụng cụ. Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa tối ấm áp!