Thịt vai heo luộc – Món thịt mềm, thơm mùi gừng hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt vai heo với nước muối loãng, cắt thành 2‑3 miếng vừa ăn. Cho vào nồi, đổ ngập nước và đun lên tới khi nước sôi, để thịt lật mặt. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tây, rửa sạch; bóc vỏ hành tím; gọt vỏ gừng rồi cắt thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã rửa sạch vào nồi mới, đổ ngập nước, thêm hành tím, gừng, hành tây, hạt nêm và nước mắm. Đun trên lửa lớn cho tới khi nước sôi, vớt bọt để nước trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã sôi và bọt đã được vớt sạch, hạ lửa vừa và để thịt luộc thêm khoảng 10 phút. Dùng đũa xiên qua nếu thấm vào là thịt đã chín. Vớt thịt ra, để nguội một chút rồi cắt thành lát mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt miếng thịt luộc thành lát mỏng, chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm tùy sở thích. Thịt luộc ăn kèm cơm nóng, bún hoặc cuốn bánh tráng rau sống đều rất ngon.