Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt vai heo
- 30 trứng cút
- 1 lon xá xị chương dương
- 1 củ tỏi bằm nhỏ
- 5 củ hành tím bằm nhỏ
- 5 trái ớt cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
Món thịt vai heo kho xá xị này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của xá xị và hương thơm của hành, tỏi, ớt. Tôi ướp thịt ba giờ để thấm đều gia vị, rồi xào sơ rồi kho cùng trứng cút và xá xị cho tới khi thịt mềm ngậy. Màu đỏ hấp dẫn, không cần dùng nước màu mà vẫn bắt mắt. Thịt mềm, trứng cút béo ngậy, ăn kèm cơm trắng là bữa ăn gia đình tuyệt vời. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt vai, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt, hành tím, tỏi và 1 muỗng canh dầu ăn. Đậy kín và để trong tủ lạnh 3 tiếng để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ thịt thấm, mình luộc trứng cút cho tới khi chín, rồi bóc vỏ để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào thịt đã ướp trên lửa lớn tới khi thịt săn lại và chín bề mặt. Tiếp theo, cho trứng cút đã bóc vỏ và lon xá xị vào, đảo đều. Nếu thấy nước quá ít, mình thêm 1 chén nước sôi hoặc một ít nước sấp mặt thịt. Hạ lửa nhỏ, kho khoảng 30‑35 phút cho tới khi thịt mềm, thấm đều màu đỏ của xá xị. Nêm lại muối cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.