Thịt thưng thơm ngon, mềm săn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt ba chỉ với ngũ vị hương, tỏi, hành và nước tương, trừ mật ong, để trong ngăn mát ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo: có thể dùng chảo thật nóng, cho một chút dầu rồi cho thịt vào chiên, hoặc dùng chảo ấm, khô, đậy kín để thịt tự ra mỡ. Thịt sẽ chín vàng đều và săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã săn, chuyển sang màu vàng nhạt, tôi cho hỗn hợp mật ong vào chảo, đảo đều để nước sốt ngấm, nếu cần thêm nước tương hoặc một chút muối để cân bằng vị. Món sẽ có màu cánh gián bắt mắt và vị ngọt mặn hài hòa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 45 phút cho thịt thấm đều, nước sốt sệt lại, thịt vẫn giữ độ ẩm và không bị khô. Nếu muốn, có thể để lại một ít nước chấm để ăn kèm bánh tráng, rau sống hoặc bún.