Thịt thăn heo xào nấm và phù trúc hương thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt thăn heo với một ít muối, tiêu, đường và nước mắm, trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Nấm nèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch, vắt ráo và xé thành sợi nhỏ để giảm mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Phù trúc ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Đun sôi một nồi nước, cho phù trúc vào trụng nhanh trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra xả sạch và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm vàng, rồi cho thịt thăn heo vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, nêm lại một chút muối và tiêu cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Thêm nấm nèo và nấm đông cô vào chảo, xào chung trong 2‑3 phút cho nấm chín tới, rồi cho phù trúc vào đảo đều. Cuối cùng, cho hành tây vào xào nhanh tay để giữ độ giòn.

7. 7

   Bước 7

   Rưới 1 muỗng canh dầu hào vào chảo, khuấy đều để sốt ngấm vào nguyên liệu. Tắt bếp, rưới vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.

8. 8

   Bước 8

   Múc món xào ra dĩa, rắc vài cọng ngò rí lên trên và rắc một ít tiêu xay để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!