Thịt thăn heo nấu nhừ với nho khô và táo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt thăn, bỏ bớt gân mỡ ở phần dưới. Dùng dao nhọn xuyên vào miếng thịt rồi nhồi hạt bacon vào trong, xen kẽ khắp miếng để thịt không bị khô và thấm vị. Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên vàng hai mặt cho tới khi có màu nâu đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhuyễn hành tây, cà rốt và cần tây, hoặc cắt thành hạt lựu tùy thích. Táo mình cắt thành quân cờ, nho khô rửa sạch rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã vàng, mình cho hỗn hợp hành, cà rốt, cần tây vào xào cho thơm. Khi rau đã mềm, đổ vang trắng vào, đun sôi mà không đậy nắp trong khoảng 2 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm lá rosemary và nho khô vào nồi, đậy nắp rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng mình thêm một ít nước dùng rau củ hoặc nước dùng thịt nếu cần, đồng thời lật mặt thịt để gia vị thấm đều, nêm muối vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn sốt đậm đà hơn, mình cho táo vào cùng nấu cho tới khi mềm, sau đó vớt thịt ra cắt lát. Phần nước sốt còn lại mình xay nhuyễn, rồi đun lại với chút bơ để sánh lại. Hoặc mình có thể cho bơ chảy trong chảo, xào táo cho vàng đẹp, rồi cho táo vào nấu thêm 10‑25 phút. Cuối cùng mình xếp lát thịt lên đĩa, rưới sốt, rắc nho khô và táo lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Để làm kem khoai tây, mình nghiền nhuyễn khoai tây luộc, cho bơ và muối vào, đảo đều trên bếp. Từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Nếu muốn cho bé ăn mềm hơn, mình có thể loãng thêm một chút sữa, hoặc thêm phô mai bào để tăng hương vị.