Thịt tảng áp chảo
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt lợn vai (khoảng 300 g)
- Hành khô (1 củ)
- Tỏi (2 tép)
- Mật ong (1 thìa cà phê)
- Bơ (1‑2 muỗng canh)
Gia vị
- Muối, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương
- Sốt Hàn hoặc dầu hào (1‑2 thìa)
- Dầu ăn (dùng để chiên)
Món thịt tảng áp chảo thơm lừng, mềm vừa trong, vỏ ngoài giòn tan nhờ bơ và dầu ăn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc sơ chế, ướp gia vị cho tới khi thịt chín vàng đẹp mắt. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, để thịt nghỉ 15‑20 phút rồi áp chảo nhanh trên chảo. Khi ăn kèm với lá hương thảo và một ít salad, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Rửa sạch thịt, dùng lưng dao cắt nhẹ hai mặt để gia vị thấm sâu hơn. Dập băm tỏi và hành khô để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Ướp: Trộn muối, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương, sốt Hàn (hoặc dầu hào) và mật ong cho đều. Dùng bao tay ướp hỗn hợp lên cả hai mặt thịt, sau đó để thịt nghỉ 15‑20 phút để gia vị ngấm.
- 3
Bước 3
Áp chảo: Đun nóng chảo, cho bơ và một ít dầu ăn vào. Khi bơ tan, cho tỏi và hành vào phi thơm. Đặt miếng thịt lên chảo, để lửa vừa, nấu cho mặt dưới vàng đều rồi lật sang mặt còn lại, tiếp tục nấu đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp.
- 4
Bước 4
Hoàn thiện: Cho thịt ra đĩa, rắc ít lá hương thảo hoặc mùi tây lên trên. Bạn có thể chuẩn bị một ít salad nhẹ để ăn kèm, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.