Thịt tẩm bột mì chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng to như trong ảnh, rửa lại bằng muối rồi cho vào nước sôi luộc sơ khoảng 5 phút. Sau khi nước sôi, vớt thịt ra, đổ nước luộc bỏ và rửa lại sạch để thịt thơm và không còn mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xay nhuyễn hành, tỏi, muối và tiêu thành bột mịn, rồi dùng hỗn hợp này để ướp cho thịt thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị thấm sâu vào từng sợi thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp áo bột: cho bột mì và mè (nếu có) vào một bát, trộn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Lăn từng miếng thịt đã thấm gia vị qua hỗn hợp bột mì, đảm bảo bột phủ đều nhưng không bị vón cục.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho vài thìa dầu ăn vào chảo nóng, rồi đặt các miếng thịt vào chiên. Nếu muốn giảm dầu, có thể dùng chảo không dính hoặc nướng bằng lò không khí.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa vừa để bột không bị cháy, chiên cho tới khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và thịt chín đều từ trong ra ngoài.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi bề mặt đã giòn và vàng đều, mình gắp thịt ra để ráo dầu, chuẩn bị dọn lên đĩa.

   
9. 9

   Bước 9

   Thái mỏng vài lát rau sống, đặt bên cạnh để ăn kèm. Rau sẽ làm tăng độ tươi mát và cân bằng vị béo của thịt.

   
10. 10

    Bước 10

    Mình thường ăn kèm với sả ngâm chua ngọt – một món ăn phụ vừa chua vừa ngọt, làm tăng hương vị cho bữa cơm gia đình thật đơn giản mà ngon miệng.