Thịt rim trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn như trong hình. Đặt trứng cút vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi và luộc khoảng 5‑6 phút, sau đó vớt ra để ráo và để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thả tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho thịt ba chỉ vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, khoảng 3‑4 phút.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 2 ml nước màu, 2 ml nước mắm, 2 ml đường, 1 ml bột ngọt và 0.5 ml muối vào chảo. Đảo đều trong 2‑3 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Cho trứng cút đã luộc vào chảo, tiếp tục đảo nhẹ trong 2 phút. Rưới 200 ml nước dừa tươi vào, hạ lửa vừa và rim cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm và trứng ngấm vị – khoảng 8‑10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.