Thịt rim nước dừa, Tôm hấp, cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch tôm, tôi cho tôm vào một chảo nhỏ, đổ toàn bộ nước dừa từ 1 trái dừa vào. Đun lửa nhỏ cho tới khi nước dừa cạn dần và tôm chín tới, màu hồng tươi và ngọt tự nhiên. Khi nước đã gần hết, tôi tắt bếp, vớt tôm ra để riêng, không cần nêm bất kỳ gia vị nào – vị ngọt của dừa đã đủ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị nước sốt dừa: cho 1 chén nước dừa còn lại, 1/2 chén lá thơm (húng, ngò), 1 quả ớt, 3 tép tỏi, 1 củ hành tím và 1/2 chén nước mắm vào nồi, đun sôi rồi vớt bỏ lá thơm và các nguyên liệu rắn. Đổ nước sốt này trở lại nồi, cho muống, tắc, tỏi ớt băm vào khuấy đều, nêm thêm đường và nước mắm cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi lấy bánh tráng, đặt lên đĩa, xếp một ít bún, rau sống, vài miếng thịt ba rọi rim, tôm hấp và một ít dưa leo. Rưới một ít nước sốt dừa lên trên, cuộn chặt lại và thưởng thức ngay khi còn ấm. Đơn giản, nhanh gọn và đầy hương vị!