Thịt riềng xiên que nướng
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 Kg thịt ba chỉ
- 2 cây rau xà lách (để ăn kèm)
Gia vị
- 2 nhánh riềng
- 1 nhánh nghệ
- 2 thìa đường hoặc mật ong
- 1 thìa nhỏ muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào (khoảng 1 tsp mỗi loại)
Mỗi lần Tết về quê, mình luôn không thể thiếu món thịt ba chỉ xiên que nướng riềng thơm lừng. Đơn giản chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, mình ướp thịt cùng riềng, nghệ và một chút mật ong, để cho hương vị thấm sâu. Sau 30 phút ướp, mình xiên thịt lên que tre, nướng trên bếp than cho đến khi sợi riềng cháy xèo và thịt chuyển màu vàng óng. Khi ăn kèm rau xà lách tươi mát, món ăn vừa đậm đà vừa thanh nhẹ, thật tuyệt cho bữa tiệc gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch riềng và nghệ, rồi thái mỏng như lá để chuẩn bị cho việc giã.
- 2
Bước 2
Cho riềng và nghệ vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Dù hơi vất vả hơn dùng máy xay, nhưng cách này giúp tinh chất bốc hơi mạnh hơn, sợi riềng khi nướng sẽ thơm lả lơi.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng to nhưng mỏng, giúp thịt thấm gia vị nhanh và nướng đều.
- 4
Bước 4
Cho tất cả gia vị (đường hoặc mật ong, muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào) vào bát, trộn đều rồi ướp vào thịt. Để yên 30 phút cho gia vị thấm sâu.
- 5
Bước 5
Mình dùng que tre (có thể ngâm nước 15 phút để không bị cháy) xiên các miếng thịt đã ướp, xếp đều trên que.
- 6
Bước 6
Bật bếp nướng, để lửa lên vừa. Đặt các xiên thịt lên vỉ, lật liên tục để tránh cháy, đồng thời giúp sợi riềng cháy xèo thơm hơn.
- 7
Bước 7
Khi thấy sợi riềng bốc khói, cháy xèo và thịt chuyển sang màu vàng óng, mình nhấc xiên ra đĩa.
- 8
Bước 8
Mình thường ăn kèm rau xà lách tươi và có thể chấm với tương ớt, nhưng vì đã ướp vừa vị nên mình thường không chấm, để cảm nhận trọn vị riềng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.