Thịt rang sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun chảo không dính, cho thịt vào chiên sơ để nước thịt chảy ra và giảm bớt mỡ, đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt, băm nhuyễn tỏi, sả và ớt (chọn loại ớt không quá cay). Đặt chảo đã có ít mỡ lại lên bếp, cho hỗn hợp tỏi‑sả‑ớt vào phi thơm cho tới khi ớt chuyển sang màu đỏ nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít nước mắm, bột ngọt và một chút nước lọc vào chảo, khuấy đều rồi để lửa nhỏ sôi nhẹ trong vài phút để nước sốt hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã chiên lại vào chảo, đảo nhanh tay để thịt thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món Thịt rang sả ớt có thể ăn kèm rau luộc và cơm nóng.