Thịt rang mắm tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào trụng sơ trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo và rửa lại bằng nước sạch để giảm bớt mùi thối.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt đã ráo vào chảo nóng, bật bếp ở lửa vừa‑lớn, xào nhanh cho đến khi các cạnh thịt hơi cháy và phần mỡ bốc lên. Khi thấy mỡ đã bốc hơi, mình vớt bớt phần mỡ thừa để món ăn không quá béo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm sả băm vào chảo, đảo nhanh để sả tỏa hương thơm. Sau đó đổ mắm tôm vào, đảo đều để mắm thấm vào từng miếng thịt, tạo màu sắc và vị mặn đặc trưng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc đường và bột ngọt vào, nếu muốn có vị cay mình có thể thêm 1‑2 trái ớt thái lát. Đảo đều cho các gia vị hòa quyện, tiếp tục rang cho đến khi thịt khô ráo, không còn ẩm nước, vừa đủ giòn vừa giữ được độ mềm bên trong. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc thịt rang mắm tôm ra đĩa, dọn kèm với cơm nóng và dưa leo tươi mát. Ngay lập tức thưởng thức để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm mùi sả và vị mặn ngọt hài hòa.