Thịt rang hành lá – Món ăn nhanh gọn cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi bỏ gốc, mình rửa sạch hành lá rồi để ráo. Tôi chia hành thành ba phần: đầu hành (cắt nhỏ), thân hành (cắt khúc) và phần còn lại. Đặt một lớp giấy nến dưới đĩa, xếp hành lên trên, rồi phủ thêm một lớp giấy nữa. Cách bảo quản này giữ hành tươi khoảng 5 ngày trong tủ mát; nếu còn thừa, mình chuyển sang ngăn đá để kéo dài thời gian bảo quản.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, mình cho thịt ba rọi đã ướp qua đêm (với 2 ml nước mắm, một chút hạt nêm, đường và tiêu xay) vào xào mạnh tay. Khi thịt bắt đầu chín, mình rưới thêm một ít nước để thịt mềm nhanh hơn, rồi nêm lại chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm và ngấm đều gia vị, mình cho hành lá cắt khúc vào đảo nhanh tay cho đến khi hành chín tới độ giòn mong muốn. Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món thịt rang hành lá thơm lừng, vừa mềm vừa giòn, sẵn sàng để ăn cùng xôi, mì trộn hoặc bánh mì.