Thịt rang cháy cạnh (Bố nấu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng, cho vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2-3 muỗng cà phê nước mắm và 1 củ hành tím thái mỏng. Để ướp trong 15 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Làm nước đường cháy: Đun nóng 2-3 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho 3-4 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu caramel.

3. 3

   Bước 3

   Bật lửa lớn, cho thịt đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại khoảng 5 phút. Tắt bếp và để thịt nguội khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lại, tiếp tục đảo thịt cho đến khi mỡ tan ra và đường caramel bám vào thịt, tránh lửa quá mạnh để không bị đắng. Rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp và dọn ra đĩa.