Thịt rang cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc sơ thịt ba chỉ cho tới khi chín tới, sau đó rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt và một ít muối, để khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi sạch, hạ lửa nhỏ rồi cho 1,5 muỗng canh đường vào. Đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu sẫm, tạo thành caramel. Khi caramel đã sẵn sàng, nhẹ nhàng đổ 1 chén nước (khoảng 200 ml) vào, khuấy nhanh để tránh bắn và ngập lửa. Khi màu sắc đã ổn, tắt bếp và để nước đường nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun ở lửa lớn cho tới khi dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, cho thịt đã ướp vào xào nhanh, đảo liên tục cho tới khi các miếng thịt cháy cạnh, có màu vàng óng. Khi thịt đã đạt độ giòn mong muốn, rót phần nước rim (nước luộc thịt) đã chuẩn bị vào chảo, hạ lửa nhỏ để thịt ngấm hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, đổ nước đường caramel đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho tới khi nước sốt bám vào từng miếng thịt. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, nhanh tay tắt bếp để tránh vị đắng. Món Thịt rang cháy cạnh đã hoàn thành, bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

   
5. 5

   Bước 5

   Cảm ơn mọi người đã xem! Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng.