Thịt rang cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt thịt lợn thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào chảo nóng (không cho dầu) và rang sơ ở lửa lớn. Khi thấy nước từ thịt chảy ra, mình đảo liên tục cho đến khi phần lớn nước đã bay hơi, tránh để thịt khô quá. Khi gần hết nước, mình vớt thịt ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Giữ lại chảo vừa rang thịt, mình cho một ít dầu ăn vào, sau đó cho hành củ đã cắt sợi vào xào sơ. Để lửa vừa, mình khuấy đều để hành không bị cháy, chỉ cần chúng hơi trong và tỏa mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hành củ bắt đầu chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho thịt đã rang sẵn trở lại chảo. Đảo nhanh vài lần rồi cho 3 thìa nước mắm, tiếp tục đảo tay cho thịt ngấm màu và mùi vị. Cuối cùng, mình rắc hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ và tắt bếp – món đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã hoàn thiện, mình khuyên bạn nên dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức độ giòn tan của lớp vỏ cháy cạnh. Chúc các bạn ngon miệng!