Thịt rán bóp vừng tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 400 g thịt ba chỉ, không luộc sơ. Đặt thịt lên chảo trên lửa nhỏ nhất, đậy nắp để thịt tự ra mỡ và chiên tới khi mặt dưới vàng ruộm, rồi lật sang mặt kia. Áp chảo kiểu này không cần thêm dầu, thịt sẽ tự ra mỡ và giòn tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cả hai mặt đã vàng đều và thịt chín tới, vớt ra đĩa để nguội khoảng 5 phút, rồi thái lát mỏng để dễ ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha 2‑3 muỗng canh nước mắm ngon với một chút mì chính, dăm tỏi băm nhuyễn vào. Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể thêm 1‑2 quả ớt tươi băm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt đã thái vào bát, rưới đều hỗn hợp nước mắm tỏi, trộn nhẹ cho thấm. Đặt thịt ra đĩa, rắc vừng rang thơm lên trên để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, điều chỉnh vị nếu cần và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.