Thịt ram mẹ Sinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn cốt lết với tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một chút bột ngọt, để ướp trong 20 phút cho thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, giảm lửa từ mạnh tới vừa, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu vàng cam.

3. 3

   Bước 3

   Thêm miếng thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và lớp đường caramel bám lên bề mặt, tạo màu vàng hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới nước mắm, đường còn lại và nước sao cho nước ngập ngang thịt, rồi thêm nước tương để tạo màu sắc đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, đảo thịt đều mỗi 5 phút trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại và thịt mềm, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.