Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô, bóc vỏ và đập dập
Gia vị
- 1 ít giấm trắng để phết lên bì
- 1 ít muối tinh
- Gia vị ướp thịt: bột nêm gà, muối, tiêu, ngũ vị hương (trộn đều)
Thịt quay giòn bì là món ăn truyền thống của Việt Nam, với lớp da giòn tan như bánh và thịt mềm ngọt. Món này không chỉ thơm lừng hương ngũ vị hương mà còn dễ làm tại nhà nhờ vài bí quyết đơn giản. Bạn chỉ cần luộc sơ thịt, ướp gia vị, rồi nướng hai lần để đạt được độ giòn hoàn hảo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa thịt quay vừa ngon vừa an toàn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho miếng thịt ba chỉ và củ hành khô đã đập dập vào luộc cho gần chín, sau đó vớt ra để nguội.
- 2
Bước 2
Dùng dĩa hoặc đầu nhọn châm nhẹ lên mặt bì nhiều lần để tạo lỗ, giúp bì giòn khi nướng.
- 3
Bước 3
Ướp thịt với hỗn hợp bột nêm gà, muối, tiêu và ngũ vị hương, xoa đều. Nếu có thời gian, ướp khoảng 15‑20 phút để thấm vị.
- 4
Bước 4
Phết một lớp mỏng giấm trắng lên bì (không chạm vào thịt) và cho vào lò nướng 200 °C trong khoảng 20 phút, đặt bì lên trên.
- 5
Bước 5
Lấy thịt ra, rắc muối tinh lên toàn bộ bì, bọc phần thịt bằng giấy bạc (không bọc bì). Cho lại vào lò nướng đến khi bì bắt đầu vàng, rồi dùng dao cạo lớp muối, phết lại một lớp giấm, tiếp tục nướng cho bì chuyển sang màu vàng ruộm. (Xem hình ảnh)
- 6
Bước 6
Khi bì đã giòn tan như bánh và thơm ngũ vị hương, lấy ra để ăn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.