Thịt quay lò nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn một bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Thịt ba chỉ cắt thành nhiều khúc vừa ăn, để nguyên lớp da, rồi dùng tay bôi đều hỗn hợp gia vị lên mặt thịt, ấn nhẹ để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình pha một bát gia vị thứ hai gồm 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Lật phần da thịt lên, lau khô nhẹ rồi quét hỗn hợp giấm‑muối lên da. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 3‑4 tiếng để da thấm vị và khô nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, mình cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 °C, bật cả chế độ lửa trên và dưới. Nướng trong 20 phút để da bắt đầu giòn và thịt chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Lấy thịt ra, lau khô lại phần da, rồi quét lại một lớp hỗn hợp giấm‑muối. Đưa lại vào lò nướng tiếp tục 20 phút để da trở nên giòn rụm hơn.

5. 5

   Bước 5

   Lần cuối, mình lại quét một lớp giấm‑muối lên da và nướng thêm 15 phút cho đến khi da có màu vàng óng và giòn tan.

6. 6

   Bước 6

   Để thịt nguội bớt, mình cắt thành miếng vừa ăn. Món thịt quay lò nướng đã sẵn sàng để dọn lên dĩa, ăn kèm rau sống hoặc bánh mì.