Thịt quay làm từ hoa chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt bắp chuối lấy phần non, rửa sạch rồi luộc chín nhiều lần để loại bỏ vị chát. Sau khi mềm, tôi gã nhuyễn và vắt ráo. Tiếp theo, tôi pha 50 g bột gạo, 20 g bột chiên giòn với 100 ml nước, thêm ¼ mc bột ngủ vị hương và ¼ mc bột nêm, rồi trộn đều với tỏi phi và hấp cho hỗn hợp chín. Lần thứ hai, tôi pha 50 g bột gạo, 20 g bột năng, 150 ml nước và ¼ mc bột nêm, đổ lên lớp trên cùng để tạo phần mỡ. Khi phần mỡ chín, tôi lấy 40 g bột năng, hòa với một chút màu gạch tôm và 50 ml nước, đổ lên lớp cuối cùng rồi hấp lại cho toàn bộ hỗn hợp đông đặc.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hấp chín, tôi để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để đông lại. Lấy ra cắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt trên chảo nóng. Trong khi chiên, tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách hòa gia vị xá xíu và các loại gia vị ướp thịt nướng, đun cho tan và sánh lại. Khi thịt đã có màu vàng đẹp, tôi lăn qua lớp sốt vừa làm, sau đó xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.