Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ
- Hành
- Tỏi
Gia vị
- Hạt nêm
- Mắm
- Tiêu
- Dấm
- Muối
Món thịt ba chỉ quay giòn bì này là bí quyết khiến bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn. Đầu tiên mình luộc sơ ba chỉ để loại bỏ tạp chất, rồi ướp cùng hành tỏi băm, hạt nêm và mắm cho thấm đều. Sau khi để yên khoảng một giờ, mình gạt sạch hành tỏi, bọc thịt bằng giấy bạc và nướng lần lượt ở 180°C 15 phút, rồi 190°C mỗi mặt 10 phút và cuối cùng nướng bì thêm 5 phút để đạt độ giòn tan. Khi thịt đã chín mềm, mình rắc một ít mỡ lên bát để tăng hương vị, rồi thái lát ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, giòn tan của lớp bì và hương thơm của các loại gia vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc sơ thịt ba chỉ cho chín tới, sau đó tách phần bì ra để loại bỏ tạp chất.
- 2
Bước 2
Ướp thịt đã luộc với hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, mắm. Phần bì được lau khô, sau đó rưới dấm và muối, dùng dĩa chọc kỹ phần bì. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 1 giờ.
- 3
Bước 3
Gạt sạch hành tỏi bám trên thịt. Bọc thịt bằng giấy bạc rồi nướng ở 180°C trong 15 phút để thịt chín mềm bên trong. Tiếp theo, bỏ giấy bạc, nướng ở 190°C mỗi mặt 10 phút. Cuối cùng, ngửa phần bì lên, lau sạch và nướng thêm 5 phút cho bì giòn tan.
- 4
Bước 4
Rắc một ít mỡ lên bát để tăng hương vị cho món ăn.
- 5
Bước 5
Thái thịt thành lát mỏng, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.