Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (thịt mỡ)
Gia vị
- 2 tsp bột ngũ vị
- 1 tsp dầu hào
- Muối hạt (tùy khẩu vị)
Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba chỉ quay giòn bì siêu đơn giản chỉ với vài nguyên liệu và nồi chiên không dầu. Đầu tiên luộc chần nhanh để bì săn lại, rồi ướp ngũ vị và dầu hào cho thơm. Sau khi bọc giấy nhôm, mình quay ở các nhiệt độ khác nhau để bì giòn tan, mặt thịt vẫn mềm mọng. Cuối cùng chỉ cần gạt muối và tăng nhiệt độ cuối cùng là có món thịt ngon, giòn, thơm ngon cho cả gia đình. Thực hiện nhanh, ít công sức, kết quả tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho thịt ba chỉ vào nồi nước sôi có một chút muối, luộc chần nhanh khoảng 2‑3 phút để da (bì) săn lại.
- 2
Bước 2
Sau khi vớt thịt ra, tôi xoa đều bột ngũ vị và dầu hào lên phần thịt (không kèm bì) rồi để ẩm thực trong 20 phút.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi bọc chặt miếng thịt bằng giấy nhôm, để mặt bì hướng lên trên và dùng dao nhẹ khía vài đường nông để gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Cho thịt vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 150 °C trong 3 phút để bì hơi se lại.
- 5
Bước 5
Rồi tôi rắc một lớp muối hạt lên mặt bì để tạo độ giòn và vị mặn.
- 6
Bước 6
Tăng nhiệt độ lên 160 °C và nướng thêm 20 phút (hoặc 180 °C trong 14 phút) cho bì chín đều.
- 7
Bước 7
Sau khi bì đã chín, tôi nhẹ nhàng gạt bỏ lớp muối khô còn lại, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 °C và quay thêm 10 phút (hoặc cho đến khi bì nổ vừa ý). Cuối cùng, tôi bọc lại thịt bằng giấy nhôm để giữ ẩm, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.