Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng (1 kg) thịt ba chỉ
Gia vị
- Ngũ vị hương – 1/2 tsp
- Bột nêm – 1/2 tsp
- Bột tỏi – 1/2 tsp
- Bột hành – 1/2 tsp
- Muối tinh – vừa đủ
Mình thích món thịt quay giòn bì vì lớp da giòn tan, thịt mềm béo và hương vị đậm đà. Đầu tiên mình rửa sạch miếng ba chỉ 1 kg, ướp gia vị và để qua đêm cho thấm. Sáng tới, mình xát muối lên bì, nướng ở 160 °C 10 phút rồi tăng lên 200 °C để bì vàng giòn. Sau khi nướng xong, mình để thịt nghỉ 10 phút để nước thịt ngấm đều, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thức ăn nhanh, thơm ngon, phù hợp cho bữa tối gia đình hay tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng ba chỉ, dùng giấy thấm khô. Ướp đều 1/2 tsp ngũ vị hương, 1/2 tsp bột nêm, 1/2 tsp bột tỏi, 1/2 tsp bột hành, và một ít muối lên cả thịt và lớp bì. Bọc kín bằng màng ni lông và để trong tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sáng hôm sau, lấy thịt ra, xát muối nhẹ lên lớp bì rồi rắc một lớp muối tinh mỏng. Đặt vào air fryer, nướng ở 160 °C trong 10 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 °C và tiếp tục nướng 10 phút nữa cho bì bắt đầu vàng và cứng lại. Nếu bì chưa đủ giòn, lót giấy bạc dưới miếng thịt, để bì quay lên trên và nướng tiếp 10 phút ở 200 °C cho bì giòn hoàn hảo.
- 3
Bước 3
Sau khi bì đã giòn, lấy thịt ra để trên đĩa khoảng 10 phút để nước thịt ngấm lại. Cuối cùng, cắt thịt thành miếng vừa ăn và dọn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.