Thịt Quay Cháy Tỏi & Đậu Cô Ve Xào Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt quay thành những miếng dày vừa ăn, sau đó rắc đều muối, bột ngọt và hạt nêm. Xoa nhẹ cho gia vị thấm đều và để yên trong khoảng 15 phút để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đậu que tôi tước chỉ, cắt thành khúc 3‑4 cm, ngâm nhanh trong nước muối rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu (hoặc mỡ từ thịt quay) vào chảo, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, rồi cho thịt quay vào xào trên lửa lớn. Xào đều tay cho tới khi thịt săn lại, bề mặt khô ráo và mỡ tươm ra, khoảng 5‑6 phút. Tắt bếp và vớt thịt ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, để lại một ít mỡ, phi thêm tỏi cho đến khi vàng. Thêm đậu que vào xào nhanh, rồi đổ một chút nước (khoảng 30 ml) đậy nắp để đậu chín tới. Khi đậu đã chín và ráo nước, mở lửa lớn, cho nước mắm vào đảo đều, rắc tiêu và nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp và múc ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi xếp thịt quay cháy tỏi và đậu cô ve xào nước mắm lên dĩa, ăn kèm cơm nóng và chấm nước tương tỏi ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, thơm và đậm đà của món ăn.