Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
- 500 g bún gạo lứt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Rau thơm, sà lách, tỏi băm
- 1 quả chanh, ớt
- 2 thìa canh nước 7 Up
- 2 thìa canh nước lọc
Gia vị
- 300 g muối hột
- 1 thìa canh nước đường phèn
- 2 thìa nước nắm
Món thịt quay giòn tan, bún lứt mềm mịn cùng rau chua ngọt là món ăn yêu thích trong gia đình mình. Từ việc chuẩn bị muối hột cho da thịt tới cách nấu bún và làm nước chấm, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm ngay tại nhà. Thưởng thức cùng rau thơm, cà rốt và củ cải trộn dấm sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đơn giản, nhanh gọn và đầy hương vị Việt truyền thống!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu luộc thịt ba chỉ trong nước sôi, chỉ để trong 1 phút rồi vớt ra, rót hết nước luộc và cho vào nồi một ít rau khô. Dùng đũa châm vài lỗ trên da thịt, xoa nhẹ một lớp dấm và chờ 1 phút để da thấm vị. Sau đó, mình xếp thịt lên giấy bạc, rải dày muối hột lên mặt da để tạo lớp vỏ giòn.
- 2
Bước 2
Cho khay thịt đã phủ muối vào lò nướng (180 °C) và nướng cho đến khi muối trên da thịt chuyển thành khối cứng, tạo lớp vỏ bảo vệ cho da.
- 3
Bước 3
Sau khi muối đã đóng cứng, mình gỡ bỏ lớp muối ra, rồi đặt một tờ giấy bạc mới lên khay, rắc thêm 1 thìa canh nước lọc. Đặt miếng thịt lên trên và quay lại lò nướng cho đến khi da thịt phồng lên, vàng giòn và có độ rộp đều.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ thịt chín, mình ngâm bún gạo lứt trong nước lạnh khoảng 15 phút. Sau đó cho bún vào nồi luộc cùng 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh dấm (30 ml), đun sôi và luộc thêm 5 phút. Khi bún chín, vớt ra để rá cho rá khô.
- 5
Bước 5
Cà rốt và củ cải trắng mình gọt vỏ, cắt sợi rồi trộn với dấm để làm món dưa chua nhẹ. Khi ăn, mình cho bún, rau thơm, sà lách, tỏi băm, thịt quay, cà rốt và củ cải chua vào bát, rồi rưới nước mắm chua ngọt (pha với nước mắm, đường, chanh, ớt) lên trên.
- 6
Bước 6
Nước chấm mình pha bằng cách hòa nước mắm, đường, 7 Up và nước lọc, sau đó thêm 2 thìa nước nắm để tăng hương vị. Khuấy đều và nếm thử, nếu muốn ngọt hơn có thể thêm chút đường, nếu muốn chua hơn thì thêm chanh. Thức uống này sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.