Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ
- Hành
- Tỏi
- Gừng
Gia vị
- Muối
- Đường
- Ngũ vị hương
- Dấm
- Dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt quay bằng chảo siêu đơn giản, da giòn tan, thịt mềm ngậy. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn, món ăn này sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn. Các bước được chia rõ ràng, dễ theo dõi, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch miếng thịt ba chỉ, rắc một ít muối lên da rồi dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ lớp mỡ bám trên da. Sau đó cho thịt vào nồi, thêm một chút muối và vài lát gừng, đun sôi và luộc trong khoảng 15 phút để thịt chín sơ.
- 2
Bước 2
Sau khi luộc, mình dùng nĩa xăm vào da thịt ở nhiều vị trí. Việc xăm da nhiều sẽ giúp da nổ (phồng) khi chiên, tạo độ giòn mong muốn.
- 3
Bước 3
Mình trộn đều muối, đường và ngũ vị hương, sau đó cho hành và tỏi băm nhuyễn vào. Đánh tan hỗn hợp rồi ướp lên phần thịt (không ướp da) để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình pha hỗn hợp muối và dấm, dùng cọ quét đều lên mặt da của miếng thịt. Lớp dấm sẽ giúp da khô và giòn hơn khi chiên.
- 5
Bước 5
Để da khô, mình để miếng thịt ra ngoài khoảng 5 giờ hoặc cho vào tủ lạnh ngăn mát qua đêm (không bọc nilon) để da không bị ẩm lại.
- 6
Bước 6
Khi dầu ăn đã nóng lên, mình bật lửa lớn và cho miếng thịt vào chảo, chiên da trước. Khi da bắt đầu nổ và phồng lên, mình hạ lửa vừa để da chín tới độ giòn mà không bị cháy, đồng thời thịt bên trong cũng chín đều. Lưu ý khi cho thịt vào dầu, dầu có thể bắn lên nên cần cẩn thận để tránh bỏng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.