Thịt phơi nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 1‑2 cm dày). Trộn đều tỏi băm, ớt băm, muối mắm, ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, gừng và sả thái lát, rồi rưới đường nhẹ nhàng. Đặt thịt vào bát, đảo đều để gia vị thấm sâu, rồi để ướp trong tủ lạnh từ 1‑2 giờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, trải thịt lên khay hoặc vải lưới sạch, đặt ở nơi có nắng trực tiếp. Nếu nắng mạnh, chỉ cần phơi khoảng 1‑2 giờ; nếu nắng yếu, kéo dài tới 4‑5 giờ cho đến khi thịt khô vừa phải, không còn ẩm ướt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã đạt độ khô mong muốn, rửa lại nhanh qua nước vo gạo để loại bỏ bớt muối thừa và làm sạch bề mặt. Vớt ra để ráo nước, sau đó có thể ăn ngay hoặc tiếp tục bảo quản.

   
4. 4

   Bước 4

   Để phần thịt chưa dùng được bảo quản trong tủ đá. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra để rã đông nhẹ hoặc ăn lạnh tùy sở thích.

5. 5

   Bước 5

   Thịt phơi nắng ngon nhất khi ăn như lạp xưởng, kèm với bánh mì hoặc ăn trực tiếp như một món ăn vặt. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn đầy hương vị này!