Thịt om chuối xanh và đậu hủ – Món ăn Việt ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế thịt và đậu hủ: Rửa sạch thịt ba chỉ, ngâm trong nước muối loãng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hủ chiên sơ, rửa lại bằng nước để sạch dầu, cắt thành khối vuông. Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sơ chế chuối xanh: Gọt vỏ chuối chỉ để lại lớp vỏ mỏng, tránh chuối bị nát khi nấu. Ngâm chuối trong nước muối loãng có vắt chanh để không bị đen, sau đó cắt lát xéo khoảng 1 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau tía tô: Lặt lá tía tô, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại rồi cắt sợi mỏng để dùng làm rau nêm.

   
4. 4

   Bước 4

   Om thịt, chuối và đậu hủ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì phi hành tím cho thơm. Thêm thịt vào xào săn, đồng thời nêm gia vị: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu và một ít muối, khuấy đều. Đổ nước lọc ngập mặt thịt, rồi cho chuối xanh và đậu hủ vào. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp om cho đến khi nước cạn bớt và các nguyên liệu mềm thấm vị (khoảng 20‑25 phút). Nếm lại, điều chỉnh độ mặn ngọt nếu cần, lật đậu và chuối để thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện: Khi thịt, chuối và đậu hủ đã mềm, rắc rau tía tô đã cắt sợi lên trên, rắc thêm một chút tiêu và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món ăn thơm lừng, vị bùi của chuối xanh và béo ngậy của thịt ba chỉ sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp.

   
6. 6

   Bước 6

   Ghi chú: Vì gia đình không ăn cơm mẻ và không dùng nghệ, nên không cho vào món này. Bạn có thể thay thế bằng gạo trắng hoặc cơm gạo lứt tùy thích.