Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g Thịt nạc vai (có một chút mỡ)
- 1/2 quả Cam hoặc táo (lấy nước)
Gia vị
- 1 muỗng canh Chẩm chéo khô
- 1 muỗng cà phê Muối tỏi hoặc bột tỏi
- 2 cây Sả tươi, cắt khúc
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 muỗng cà phê Dầu vừng
Mình vừa khám phá cách làm thịt nướng Tây Bắc thơm lừng, vừa ngọt thanh nhờ nước cam (hoặc táo) vừa đậm đà nhờ chẩm chéo và tỏi bột. Thịt nạc vai được ướp cùng dầu hào, dầu vừng và sả tươi, tạo nên hương vị vừa mặn vừa béo mà không bị cháy. Sau khi ướp ít nhất một giờ, mình nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ cao, bọc giấy bạc lần đầu để giữ độ ẩm. Khi mở giấy bạc, thịt nhanh chóng chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn, giòn tan bên ngoài, mềm mọng bên trong. Món này vừa đủ cho hai người, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hợp khẩu vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ép cam (hoặc táo) lấy nước, rồi cho thịt vào bát lớn. Thêm dầu hào, bột tỏi (hoặc muối tỏi), nước cam, sả thái khúc, chẩm chéo và cuối cùng một thìa dầu vừng. Đeo găng tay, dùng tay bóp đều cho gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt. Để thịt ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để vị ngấm đều.
- 2
Bước 2
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 190‑200 °C. Đặt thịt lên khay, bọc bằng giấy bạc và nướng 10 phút đầu để giữ ẩm. Sau đó mở giấy bạc, tiếp tục nướng thêm khoảng 10‑12 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu và hơi xém. Kiểm tra độ chín, lấy ra để nghỉ 2‑3 phút rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.