Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
930 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ (1,5 kg, bỏ da)
- Thịt vai lợn (0,5 kg, có mỡ)
- Thịt thăn bò (0,5 kg, thái mỏng)
- Rau cải canh (3 mớ, rửa sạch)
- Khoai lang (1 củ, gọt vỏ, thái khoanh, ngâm nước muối, chanh, đá)
- Me chín đóng túi (70 g)
- Quả đậu bắp (1 chậu, rửa sạch, cắt khúc)
- Dưa leo (1 quả, cắt sợi)
- Bơ thực vật (dùng để bôi chảo khi nướng)
Gia vị
- Gừng (khoảng 2 thìa cà phê, thái chỉ)
- Tỏi băm (1 thìa cà phê)
- Hành khô băm (2 củ + 1 củ cho sốt)
- Xì dầu (soy sauce) – 3 thìa cà phê cho bò, 1/4 bát (≈4 thìa) cho lợn
- Dầu hào – 1 thìa cà phê cho bò, 4 thìa cho lợn
- Mì chính – 1/2 thìa cà phê cho bò, 1 thìa cà phê cho lợn
- Bột ngũ vị hương – 2 thìa cà phê
- Đường – 1,5 thìa cà phê cho bò, 2 thìa cà phê cho lợn, 4 thìa cà phê cho sốt
- Mật ong – 1/2 thìa cà phê cho bò, 2 thìa cà phê cho lợn
- Tiêu (điểm) – một chút
- Dầu mè – 1 thìa cà phê cho bò, 2 thìa cà phê cho lợn
- Dầu ăn – 1 thìa cà phê cho bò, 3 thìa cà phê cho lợn, 2 thìa cà phê cho sốt
- Nước mắm – một ít cho lợn, 2 thìa cà phê cho sốt
- Rượu hoa tiêu (không bắt buộc) – 4 thìa cà phê
Mưa to gió lớn, mình cùng gia đình quây quần quanh bếp nướng, thả những miếng thịt thơm lừng lên lửa và cuốn cùng rau cải, khoai lang. Sốt me chua ngọt, vừa đậm vị vừa nhẹ, làm tăng hương vị cho từng miếng thịt. Ba loại thịt – ba chỉ, vai lợn và thăn bò – được ướp riêng, mang lại độ mềm, ngọt và thơm đặc trưng. Món ăn này vừa đủ cho 6 người, thích hợp cho những buổi cuối tuần ấm cúng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nướng không còn khó khăn nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm me chín trong một bát nước nóng, dùng thìa dằm nát, để yên 15 phút rồi lọc lấy nước cốt – đây sẽ là nền cho sốt me chua ngọt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình trộn đều thịt ba chỉ và thịt vai lợn lại với nhau, tạo thành hỗn hợp thịt lợn thơm ngon.
- 3
Bước 3
Thịt bò mình ướp với gừng thái chỉ, 1/2 thìa mì chính, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa mật ong, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu ăn và một chút tiêu. Trộn đều, bọc màng thực phẩm và để ướp ít nhất 30 phút (có thể để trong tủ lạnh nếu không nướng ngay).
- 4
Bước 4
Thịt lợn mình ướp với tỏi băm, hành khô băm (2 củ), 1/4 bát xì dầu (≈4 thìa), 4 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 2 thìa dầu mè, 2 thìa bột ngũ vị hương, 4 thìa rượu hoa tiêu, 3 thìa dầu ăn, một ít nước mắm và tiêu. Trộn đều rồi để yên như thịt bò.
- 5
Bước 5
Làm sốt me: cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ, rồi cho nước cốt me vào, thêm 1/3 bát nước lọc. Nêm 4 thìa đường, nếm lại cho vừa chua ngọt, nếu cần thêm 2 thìa nước mắm ngon, cuối cùng cho vài lát gừng thái chỉ. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho sốt sánh lại, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Bây giờ mình bật bếp nướng (hoặc bếp than) và bôi một lớp bơ thực vật lên chảo để tránh dính. Đặt thịt lên lửa, rải đều, tránh đảo quá thường xuyên – chỉ lật mặt sau 2 phút. Thịt bò thì chỉ cần nướng khoảng 1 phút mỗi mặt là chín mềm, còn thịt lợn nướng khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho tới khi có màu vàng đẹp.
- 7
Bước 7
Khi thịt đã chín, mình lấy một miếng thịt, một miếng đậu bắp và một khoanh khoai lang đã nướng, cuộn lại với rau cải canh tươi mát. Hình ảnh sẽ khiến bạn muốn ăn ngay!
- 8
Bước 8
Cuối cùng, cuốn lại, chấm với sốt me vừa làm, thưởng thức ngay – vị chua ngọt của me hòa quyện cùng hương thơm của thịt nướng, thật tuyệt vời!
- 9
Bước 9
Mẹo nhỏ: mình dùng bơ nướng thay dầu ăn sẽ cho thịt thơm hơn, không bị ngán. Đặt một chiếc đĩa sẵn để gắp thịt ngay khi vừa chín, tránh để lâu làm cháy.
- 10
Bước 10
Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ, ấm áp bên gia đình và những miếng thịt nướng sốt me thơm lừng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.