Thịt nướng lá lùi – Món nướng xiên thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt vai heo, gọt bỏ phần mỡ thừa, rồi dùng giấy thấm khô. Việc này giúp thịt không bị nhờn khi nướng và giữ được độ giòn của lớp gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Cho tất cả các gia vị – hạt nêm, nước tương, gia vị Lee Kum Kee, đường, mật ong, sả băm, bột ngọt, tỏi, hành tím, xả, tiêu, dầu điều, dầu tỏi và nước mắm – vào một bát lớn, khuấy đều rồi trộn với thịt. Đậy bát lại và ướp trong tủ lạnh 45‑60 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ướp, mình ngâm que xiên tre trong nước ấm khoảng 15 phút để chúng không bị cháy khi nướng. Sau khi đã ngâm đủ, lấy que ra, xếp các miếng thịt lên que sao cho chặt chẽ, không để khoảng trống quá lớn để thịt chín đều.

4. 4

   Bước 4

   Mình có ba cách nướng: (1) Dùng bếp điện hoặc bếp gas, đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 °C (350 °F); (2) Nướng trên than hồng; (3) Dùng lò nướng trong lò vi sóng (khoảng 365 °F). Dù chọn cách nào, mình nướng khoảng 10 phút, lật que một lần, rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút cho đến khi thịt chín vàng và có vệt cháy nhẹ. Lưu ý không để thịt nướng quá lâu để tránh khô.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nướng xong, mình để thịt nghỉ 2‑3 phút để nước trong thịt tái phân bố, giúp miếng thịt mềm hơn. Rắc một ít mè trắng rang lên trên để tăng hương vị và độ bắt mắt.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn thịt nướng ra đĩa, kèm với rau sống, dưa leo hoặc bánh mì baguette nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.

7. 7

   Bước 7

   Thịt nướng lá lùi đã sẵn sàng! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp.