Thịt nướng kiểu Nhật (vị tương ngọt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, rửa sạch rồi vắt khô. Nên chọn phần thịt có chút mỡ để khi nướng sẽ thơm và mềm hơn, như thăn ngoại, nạc vai hoặc ba chỉ ít mỡ.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào túi zip, sau đó thêm 1 thìa nước tương Nhật và ½ thìa mirin. Đánh nhẹ tay để gia vị ngấm đều. Nếu dùng hộp đựng thay vì túi zip, mình sẽ tăng gấp đôi lượng nước tương và mirin để đảm bảo vị đậm.

3. 3

   Bước 3

   Đóng kín túi và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3‑4 tiếng để thịt thấm gia vị. Khi muốn ăn ngay, mình để ngoài ở nơi mát khoảng 30 phút trước khi nướng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt: Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho hỗn hợp nước tương Nhật, mirin và đường theo tỉ lệ 2:1:1 vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại, sau đó tắt bếp. Mình có thể giảm lượng đường nếu thích vị nhẹ hơn.

5. 5

   Bước 5

   Bật lửa vừa, dùng chảo (hoặc vỉ nướng nếu có) để nướng thịt. Khi thịt gần chín, mình rưới một ít sốt lên mặt thịt, lật lại và làm tương tự cho mặt còn lại cho đến khi thịt chín tới và có lớp glaze bóng đẹp mắt.

6. 6

   Bước 6

   Cắt nhỏ hành lá, ớt và tỏi, trộn vào phần sốt còn lại để làm nước chấm. Khi ăn, mình dọn thịt ra đĩa, rưới thêm sốt và kèm theo nước chấm thơm ngon.