Thịt nướng giòn da (NCKD)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chuẩn bị các nguyên liệu: 250 g thịt heo có da, bột ướp thịt nướng Dh, dầu hào, 2 muỗng giấm và nửa muỗng muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi luộc sơ phần da trong khoảng 3 phút cho mềm, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi pha hỗn hợp 2 muỗng giấm với nửa muỗng muối, dùng tăm nhọn xăm nhẹ lên da để gia vị thấm sâu, rồi thoa đều hỗn hợp lên da và để yên 15 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi trộn dầu hào với bột ướp thịt nướng Dh, sau đó dùng tay ướp hỗn hợp lên phần thịt (không bao gồm da). Để gia vị thấm tốt, tôi khứa nhẹ vài đường trên thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi da đã được ướp, tôi rửa sạch để loại bỏ dư vị, bọc kín bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ để da ngấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi cho da đã bọc giấy bạc vào nồi chiên không dầu, nướng 3 giai đoạn: 100 °C trong 20 phút, rồi tăng lên 180 °C trong 40 phút; cuối cùng bỏ giấy bạc và nướng ở 200 °C thêm 10 phút cho da giòn vàng.