Thịt nướng chảo thơm lừng, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước, ngâm nhanh trong nước muối loãng và một chút dấm để thịt mềm hơn, sau đó để ráo và thái thành những lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, ướp cùng dầu hào, bột ngũ vị hương, baking soda, bột hành, bột tỏi, lá mùi tây (nếu có), muối, tiêu và đường. Nếu dùng hành tỏi khô băm, mình sẽ rắc lên sau khi ướp để tránh cháy khi áp chảo. Để hỗn hợp ướp ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh, hoặc để lâu hơn nếu có thời gian.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo trên bếp, cho một ít bơ hoặc dầu ăn, rồi cho thịt vào áp chảo nhanh ở lửa lớn. Chiên mỗi mặt khoảng 3–4 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng giòn, không để cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn thịt ra đĩa, ăn kèm bún, rau sống hoặc cơm nóng. Thịt nướng chảo thơm lừng, giòn tan, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!