Thịt nướng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Thịt càng mỏng, gia vị sẽ thấm nhanh hơn. Đặt thịt vào bát, ướp với một ít muối và tiêu, rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ướp, mình băm nhỏ hành khô, tỏi, ớt và sả. Trộn đều các nguyên liệu băm này với đường, nước mắm, mật ong, dầu hào, bột mì chính và một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp này lên thịt đã ướp, trộn đều và để tiếp tục ướp thêm 30 phút nữa.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ngấm gia vị, mình bật bếp và đặt chảo lên, cho một thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên (không cần nhiều dầu, chỉ đủ để thịt không dính). Cho từng miếng thịt vào chảo, áp chảo ở lửa vừa đến khi mặt thịt chuyển sang màu vàng đẹp và có chút giòn. Thời gian chiên mỗi mặt khoảng 2‑3 phút, tổng cộng khoảng 8‑10 phút cho toàn bộ thịt.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chảo đang nấu, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 thìa canh tương ớt Chinsu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe đường, một ít nước cốt chanh hoặc nước quất (tôi thích dùng quất để tăng hương thơm), rồi khuấy đều. Thêm vào hỗn hợp một ít rau mùi tàu và rau thơm băm nhỏ, trộn đều cho tới khi đường tan hoàn toàn. Nước chấm đã sẵn sàng để kèm với thịt nướng.

5. 5

   Bước 5

   Món thịt nướng chảo đã hoàn thành! Xếp thịt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu muốn, rồi chấm cùng nước chấm thơm ngon. Nếu các bạn có bất kỳ góp ý nào về công thức, đừng ngại để lại comment để mình cải thiện nhé. Chúc mọi người ngon miệng!