Thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đập dập tỏi, gừng và hành, cho vào nồi nước luộc thịt đã rửa sạch. Đặt miếng thịt ba rọi lên mặt dưới của nồi, luộc đến khi thịt chín khoảng 2/3, sau đó lấy ra để ráo. Xẻ nhẹ thịt thành các rãnh sâu khoảng 1/3 độ dày, không khứa quá sâu. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm tỏi băm, ngũ vị hương, muối, bột ngọt và một ít Lee Kum Kee (sốt). Ướp hỗn hợp lên từng miếng thịt, sau đó dùng khăn giấy lau khô da, xăm da bằng ghim nhọn để da không rách khi nướng. Cuối cùng, tôi pha 1 muỗng cà phê barking powder với 2 muỗng cà phê nước chanh, quét lên da thịt để tạo lớp vỏ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình để thịt trong tủ lạnh một lúc để da khô, rồi quấn quanh da bằng giấy bạc để khi nướng da không bị cháy. Đặt thịt lên bếp nướng (nckd) ở lửa tối đa, nướng cho đến khi da chuyển sang màu vàng giòn. Khi da đã vàng, mở giấy bạc và tiếp tục nướng phần còn lại. Nếu muốn, mình còn thử chiên nhanh phần da ở nhiệt độ cao hơn để da nổ giòn và dày hơn, tạo độ giòn tuyệt vời cho món ăn.