Thịt Nướng Bánh Hỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đi chợ mua thịt ba chỉ, yêu cầu người bán lóc da để thịt mềm và thơm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt, sau đó cắt thành miếng rộng khoảng 2 cm và dày 0,5 cm để khi nướng sẽ chín đều và giữ được độ ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với sả băm, hành tím băm, nước mắm, sữa đặc, tỏi băm, bột điều, dầu hào, hạt nêm và ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp trong 60 phút để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy khoảng 20 que tre, xiên thịt lên xen kẽ giữa các miếng thịt và mỡ để khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn và thịt mềm ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đốt than lên, cho cục cồn thạch đã cắt nhỏ vào để tạo lửa mạnh. Khi than còn lửa táp, đặt các que thịt lên nướng, lật đều cho đến khi thịt chín vàng, vỏ ngoài giòn tan và thơm khét nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: cho đường, cốt chanh và bột ngọt vào tô, khuấy đều. Đổ nước sôi vào khuấy tan đường, sau đó thêm nước mắm, tỏi băm và ớt sừng. Để nước chấm trong hũ, dùng kèm với bánh hỏi, rau sống và thịt nướng.